Olivicoltura in Sud Africa

Olivicoltura in Sud Africa
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 FMCG SUPPLIER NEWS  Aug 19th 2011

Impianto olivicolo in SOUTH AFRICA

South Africa’s top olive oils have just been put to the test at the Nederburg Auction Complex in Paarl during the judging of the sixth olive oil competition presented by SA Olive, the voluntary association representing the SA olive industry. Exciting news is that an internationally renowned judge has joined the formidable South African judging panel. In addition, the competition drew 58% more entries than previous years. 

 I migliori oli del Sud Africa sono stati appena messi alla prova presso il Complesso Auction Nederburg a Paarl durante la selezione del sesto concorso dell'olio d'oliva promosso da SA Olive, l'associazione che rappresenta l'olivicoltura del Sud Africa. Notizia interessante è che un giudice di fama internazionale ( Prof. Luciano Scarselli) si è unito al Comitato di Assaggio sudafricano. Inoltre, il concorso ha attirato il 58% in più di produttori rispetto agli anni precedenti.



According to Professor Luciano Scarselli, an olive oil expert and president of the Italian tasters association for olive oil (AS.C.O.E), the South African olive oil industry has undergone an impressive revolution since he first visited the country twelve years ago. “The majority of olive oils currently available can compete with the best in the world and shows far less defects than when I first visited,” he explains. “Thanks to initiatives such as this competition, driven by SA Olive, and a great pursuit of quality and knowledge, the local industry has grown with leaps and bounds.” He feels that the development of the industry can also be attributed to a growing awareness amongst local olive oil consumers and the fact that old methods made space for modern technology.

This year the Awards have, for the first time, an International judge and panel leader in Prof. Luciano Scarselli from Tuscany, Italy
Panel Test sudafricano e Luciano scarselli
This year the Awards have, for the first time,
 an International judge and panel leader
 in 
Prof. Luciano Scarselli from Tuscany, Italy
Aug 19th 2011
Other panel members include seven experts from the local industry who have all completed Professor Scarselli’s judging course and passed the international Threshold test to be accepted to this panel. “’An olive oil judge has to be able to differentiate between first-class oils and those that are less good,” says Reni Hildenbrand, one of the judges and an olive oil producer of Wellington. “You have to be able to correctly identify any defects and make a quick ruling – skills that are honed by years of tasting experience.”

Mr. Leonard Arangies, SA Olive manager, explains that olive oil is judged for its olfactory and taste/gustatory characteristics. In other words this liquid gold – as it’s also called – is tasted blind and judged according to the quality, balance and complexity of its aroma as well as its taste. “Consumers should know that an olive oil that is honoured with any medal, whether it is a double gold or bronze, is a product of excellent quality,” he says.



Some 45 olive oil producers – the most ever – have entered their oils to be tasted by the highly qualified team of judges. Entries take part in three categories, namely Intense, Medium and Delicate.

“Some of the oils show excellent complexity and deserve gold and even double gold medals,” says Prof Scarselli. “I’ve found that the delicate and medium oils are of superb quality. The intense oils are indeed less green and intense on the nose than we are accustomed to in Italy, but nonetheless excellent.”

Those curious about the results will have to be patient until the 31st of August when the winners will be made known. The Olive Achiever of the Year award is sponsored by Absa for the 6th consecutive year and will also be announced during this event. The various categories have been generously sponsored as follows: Pierralisi sponsors the Intense category, while Alfa Laval sponsors the Medium category and Oliomio TEM the category for Delicate olive oils. 

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ITALIANO



Secondo il professor Luciano Scarselli, un esperto di olio d'oliva e presidente dell'associazione degustatori italiani di olio d'oliva (AS.COE), l'industria sudafricana dell'olio d'oliva ha subito una rivoluzione impressionante da quando, per la prima volta, ha visitato il S.A., dodici anni fa.
 "La maggior parte degli oli di oliva attualmente disponibili sono in grado di competere con i migliori al mondo e sono presenti molti meno difetti ", spiega. "Grazie a iniziative come questa, promossa da SA Olive, e una grande ricerca della qualità e della conoscenza, l'industria locale è cresciuta con passi da gigante". Egli ritiene che lo sviluppo del settore può essere attribuita anche ad una crescente consapevolezza tra i consumatori di olio d'oliva locale e il fatto che i vecchi metodi hanno fatto spazio alla la tecnologia moderna.
Altri membri del gruppo di assaggiatori sono sette esperti del settore locale, che hanno tutti completato un corso di selezione diretto dal professor Scarselli e superato il test di ammissione al comitato di assaggio.
 "'Un assaggiatore di olio da olive deve essere in grado di distinguere tra gli oli di prima classe e quelli che sono meno buoni", dice Reni Hildenbrand, uno dei giudici e produttore di olio d'oliva di Wellington. "Devi essere in grado di identificare correttamente eventuali difetti e inquadrare rapidamente il prodotto. Tale capacità viene raggiunta con e affinata con anni di esperienza di degustazione"

Mr. Leonard Arangies, direttore di SA Olive, spiega che l'olio d'oliva viene giudicato per le sue caratteristiche olfattive e gustative. In altre parole questo oro liquido - come è anche chiamato - è assaggiato in forma anonima e giudicato in base alla qualità, l'equilibrio e la complessità del suo aroma e il suo gusto. "I consumatori dovrebbero sapere che un olio di oliva che viene onorato con qualsiasi medaglia, che si tratti di un doppio oro o di bronzo, è un prodotto di ottima qualità".

45 produttori di olio d'oliva hanno presentato i propri oli di produzione alla degustazione del team altamente qualificato di giudici. I campioni sono stati suddivisi in tre categorie di fruttato, vale a dire intenso, medio e leggero.

"Alcuni degli oli mostrano eccellente complessità e meritano la medaglia d'oro e perfino il doppio oro." dice il prof Scarselli. "Ho potuto constatare la presenza di oli delicati e di media intensità con attributi di ottima qualità. Gli oli dal fruttato intenso presentano frangranze di verde e gusto amaro meno spiccate rispetto agli oli a cui siamo abituati  in Italia, ma comunque sono tutti eccellenti. "

Quelli curiosi circa i risultati dovranno essere pazienti fino al 31 agosto, quando i vincitori saranno resi noti. The Olive Achiever of the Year è sponsorizzato dalla Absa per il 6 ° anno consecutivo e sarà annunciato durante questo evento. Le varie categorie sono state generosamente sponsorizzate come segue: Pieralisi sponsorizza la categoria Fruttato Intenso, mentre Alfa Laval sponsorizza la categoria Fruttato Medio e Oliomio TEM la categoria dell'olio d'oliva delicato.