CORSO PROPEDEUTICO DI ASSAGGIO e
DEGUSTAZIONE OLIO
As.C.O.E. ORGANIZZA PER IL MESE DI GENNAIO 2012
Quattro lezioni teorico-pratiche per far conoscere le origini e la diffusione dell’olivo nel bacino del mediterraneo e nel mondo, le teniche di coltivazione, i metodi di raccolta, di stoccaggio e di trasformazione delle olive, fino all’ottenimento del prezioso
“olio da oliva”
Saranno inoltre evidenziate le caratteristiche organolettiche collegate alla sua natura chimica, le proprietà salutistiche e nutraceutiche, le varie tecniche di assaggio, nonché il suo utilizzo in abbinamento con i piatti tipici della cucina mediterranea.
DURATA DEL CORSO: 12 ORE
(3 ORE PER QUATTRO SERATE DALLE ORE 20,00 ALLE ORE 23,00)
Il corso si svolgerà presso la sede Operativa di As.CO.E.
posta in Viale Gramsci a PECCIOLI
Costo: € 50,00
IlVice Presidente IL Presidente
Licia Gambini Luciano Scarselli
Info: ascoe@libero.it
Tel. 331 4002579 345 8151022
